Varför känns det som att lakrits, den lätt salta sötsaken som till och med faraonerna lär ska ha avnjutit, är så het just nu? Ett svar ligger i den distinkta och intensiva smaken i lakrits, som gör att det krävs ett närmast konstnärligt hantverk att tillverka lakrits. I Skandinavien finns det för tillfället väldigt passionerade tillverkare som gör lakrits som hantverk.
I och med muminberättelsernas nordiska rötter kändes det helt självklart att Haupt Lakrits, en av Nordens mest hyllade lakritsfabrikörer, skulle börja ta fram smaker inspirerade av Mumintrollens hem och matglädje.
”Vilken smak kännetecknar t.ex. Lilla My frågade vi oss själva? Den modiga, orädda och framförallt argsinta och hetlevrade färgstarka karaktären från Mumindalen. Eller Muminmamman! Alltid på språng och vad har hon egentligen i sin väska?” säger Christian Haupt, grundare och ägare av Haupt Lakrits.
Jakten på vilka smaker som definierar Mumintrollens värld resulterade i en kollektion med fyra smaker inspirerade av Mumintrollet, Lilla My, Muminmamman och Muminpappan. Slutresultatet kombinerar den intensiva smaken av första klassens salta lakrits med den mjuka sötman i choklad och andra smaker som påminner om karaktärerna. Pralinens mitt består av lakrits som omsluts av underbar choklad och fint lakritspulver.
De fyra mumsiga smakerna i Mumin av Haupt lakrits
Lakrits med vit choklad, blåbär och vanilj från Madagaskar
Motivering: “Eftersom Mumintrollet är en känslig och älskvärd figur som är intresserad av all than ser. För honom är världen full av spännande saker att upptäcka, som söt lakrits med vanilj från Madagaskar och blåbär. Mjuk och söt, just som Mumintrollet.”
Lakrits med vit choklad, havtorn och Piment d’Espelette
“Lilla My bor med mumintrollen i Muminhuset och är ivrig att följa med mumintrollen på deras äventyr. Hon är modig, orädd, pepprig och lättantändlig – som salt lakrits med söt och sur nordisk havtorn och kryddig Piment d’Espelette.”
Lakrits med dulce de leche-choklad och lingon
“Muminmamman är lugn och sansad och vill att alla ska må bra. Hon har ett förkläde och en handväska. Hennes liv vänds upp och ner när hon förlorar sin handväska eftersom den innehåller allt som kan vara bra att ha, som godis. Den mjuka söta lakritsen med dulce de leche och lingon kan bara inte försvinna.”
Lakrits med mörk mjölkchoklad och whisky
“Muminpappan är pojkaktig och äventyrlig och vill alltid vara med där det händer. Han är också nyfiken och redo att testa nya saker. Han älskar hemligheter, även om han inte alltid är så bra på att hålla dem. Och dessutom dricker han whisky.”
Numrerad gåvoförpackning i begränsad upplaga
Moomin.com har fått en liten mängd av de exklusiva numrerade gåvoförpackningarna Haupt Lakrits x Moomin som innehåller alla Mumin-smakerna i en fantastiskt snygg gåvoförpackning med Mumin-illustrationer.
Haupt Lakrits – av kärlek till den intrikata smaken
Svenska Haupt lakrits grundades år 2014 av Christian Haupt och hans fru Camilla, som båda hade varit lakritsentusiaster i flera år. Målet var från första början ambitiöst – att skapa den bästa lakritsen i världen.
Efter att ha testat över 50 olika lakritsrecept lanserade Haupt Lakrits i augusti 2014 sin söt- och saltlakrits som innehåller hela 9% rålakrits från Kalabrien och som utmanar mångas syn på lakrits som godis. Lakritsen kokas i 10 timmar och får sedan mogna i upp till åtta veckor för att utveckla en djupare, rikare och mer komplex smak.
“När vi är ute och träffar kunder så är det alltid lika roligt när de får smaka vår lakrits för första gången. De flesta blir förvånade över att lakrits kan smaka så intensivt och vuxet”, säger Christian.
Christian och hans medarbetare tror att lakritsen står inför en stor förändring och vill gärna leda den utvecklingen.
“För ca 30 år sedan var det många som upptäckte mörk kvalitetschoklad efter att tidigare enbart ätit mjölkchoklad. Vi är säkra på att samma sak kommer att hända med lakrits och vi tror att fler börjar uppmärksamma ingrediensernas ursprung, tillverkningsmetoder samt vilka tillsatser som används”, säger Christian.
Produkterna finns nu i Moomin.com -shoppen:
Källa: Haupt Lakrits